Ingredientes:
- 50 gramos de espinaca,
- Puerro,
- 2 tazas de caldo,
- ¼ escuela crema,
- 3 cucharadas de mantequilla
- sal, pimienta, albahaca.
Un método de preparación:
Sofreír el puerro finamente picado en mantequilla y un diente de ajo machacado, pasados 2-3 minutos añadir el caldo y cuando empiece a hervir, añadirle las espinacas peladas y lavadas. Cocine hasta que esté suave por un tiempo, luego mezcle hasta que esté suave. Sazone la sopa de crema al gusto con sal y pimienta recién molida, luego caliéntela y combínela con la crema. Sirva caliente con picatostes de ajo, espolvoreados con albahaca fresca. También puede verter sopa de crema verde, crema espesa ya en el plato, entonces se verá efectiva. La combinación de verde intenso y blanco cremoso es intrigante.