Las conservas de saúco son una excelente adición al pan y los postres.
Ingredientes:
- 1 kg de fresco,
- 1 kg de azúcar,
- vaso de agua incompleto.
Método de preparación:
Cubrir la fruta lavada, pelada y seca con la mitad del azúcar y dejar reposar durante 5-6 horas. Hervir el resto del azúcar con un vaso de agua incompleto y agregarlo a la fruta con azúcar, que debe liberar el jugo durante este tiempo. Freírlo todo durante unos minutos y luego apartarlo del fuego. Repetir la fritura varias veces para evaporar el agua. Para que las conservas no se quemen, es necesario mezclarlas de vez en cuando. Cuando su consistencia es la correcta y la fruta en sí está vidriosa, las conservas se colocan en frascos calientes y luego se pasteurizan los frascos durante unos 15 minutos.