La salsa de queso roquefort combina a la perfección con el sabor del hinojo.
Rinde 4 porciones:
- 4 tubérculos de hinojo,
- agua,
- 2-3 cucharadas de mantequilla,
- ¼ escuela harina,
- colegio Leche,
- ¾ escuela queso roquefort rallado,
- una cucharada de crema o yogur natural,
- sal y pimienta para probar.
Un método de preparación:
Cortar los tubérculos de hinojo por la mitad a lo largo y hervir en agua con sal hasta que estén blandos (unos 15 minutos) y escurrir. Haga un roux blanco con la mantequilla y la harina, luego, revolviendo vigorosamente, agregue gradualmente la leche y ½ taza. decocción de hinojo hasta que se forme una salsa espesa y suave. Remueve todo el tiempo y asegúrate de que la salsa no hierva, agrega el queso rallado y la nata, sazona con sal y pimienta al gusto. Vierta la salsa sobre los tubérculos cocidos en una fuente, espolvoree con hojas de hinojo para decorar y sírvalos en la mesa.