Ingredientes:
- 1 yema
- 1 vaso de aceite de oliva o aceite,
- una cucharada de mostaza bastante picante,
- 1 cucharada de vinagre de vino o medio jugo de limón,
- ½ taza de apio fresco,
- azúcar, sal y pimienta al gusto.
Un método de preparación:
Es mejor si todos los ingredientes están a temperatura ambiente. Batir la yema con la mostaza durante aproximadamente un minuto, luego agregar el aceite de oliva o el aceite en un chorro lento, casi gota a gota, batiendo la masa todo el tiempo, cuando la masa comience a espesarse, se puede verter el aceite más rápido. Después de agregar todo el aceite y obtener la consistencia de una mayonesa espesa, agregue lentamente el azúcar, la sal, la pimienta y el jugo de limón, y finalmente el apio de apio finamente picado o licuado. La mayonesa de hierbas se puede obtener combinando otras hierbas con la mayonesa terminada.