Salsa tradicional para la cocina india, se dice que esta está inspirada en la cocina india Lakota.
Ingredientes:
- un manojo de menta fresca,
- 1 kg de tomates,
- pimientos,
- cebollas,
- 100 g de pasas,
- Racimo de uvas,
- 2 pimientos picantes,
- cucharada de mostaza, anís en polvo, curry, sal y 3 cucharadas de azúcar
Un método de preparación:
Pelar la cebolla, los tomates, los pimientos y el pimiento rojo, lavar y cortar en dados. Dorar y hervir a fuego lento hasta que esté suave. Después de enfriar un poco, mezclar la masa, combinar con menta picada, pasas y uvas y guisar mientras se revuelve. Cuando la salsa se haya evaporado y espesado, agregue el resto de las especias, hierva y transfiera caliente a frascos escaldados. Pasteurice durante 10-20 minutos.