Tanto las hojas como los cogollos de la capuchina tienen un fuerte aroma y sabor a pimienta. Destacan perfectamente el sabor de las pastas para sándwiches a base de requesón, mayonesa y mantequilla. Además, los huevos servidos en hojas de capuchina se ven hermosos y saben muy bien con mayonesa.
Ingredientes:
- 4 huevos duros
- 1-2 cucharadas de mayonesa,
- 1/4 taza de semillas u hojas de capuchina,
- opcional: queso, flores de capuchina.
Un método de preparación:
Pelar los huevos duros de sus cáscaras, rallarlos en un rallador o picarlos finamente. Combine con semillas de capuchina ralladas (o con hojas tiernas finamente picadas) y mayonesa. También puede agregar queso rallado. Mezcle bien todo hasta que quede suave, sazone con sal y pimienta al gusto y luego sirva en galletas saladas, picatostes, sándwiches o en hojas de capuchina. Para decorar, pero también para degustar, los sándwiches deben decorarse con flores de capuchina.