La albahaca es una hierba que se puede cultivar en una maceta y en un jardín. Y vale la pena hacerlo por su sabor, olor y propiedades curativas.
La albahaca es una planta anual. Hay muchas variedades de albahaca, que difieren en color y forma. Por tanto, en el jardín podemos cultivar albahaca verde y granate, en forma de arbustos y esferas. La más famosa es la albahaca verde que se utiliza en la preparación de espaguetis.
Sin embargo, también vale la pena mencionar otras variedades de albahaca, con sabor a limón o aroma de canela, que se utilizan en la producción de licor. Además, podemos disfrutar de albahaca fresca durante todo el año, sin ni siquiera tener jardín. Podemos cultivar albahaca con éxito en una maceta.
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Albahaca en la cama de flores …
A todas las variedades de albahaca les gustan los lugares soleados y apartados. La albahaca crece preferiblemente en humus, suelo de jardín no acidificado, rico en nutrientes y agua. Requiere un suministro de fertilizantes minerales. Como todas las plantas termófilas, la albahaca se cultiva mejor a partir de plántulas. Podemos comprar o cultivar plántulas nosotros mismos, sembrando semillas en casa o en la inspección a principios de marzo. La albahaca crece hasta 30-60 cm de altura. La albahaca florece de julio a septiembre.
Las hojas de albahaca violeta no solo son fragantes y sabrosas, sino también muy decorativas.
… Y albahaca en una olla
Podemos comprar albahaca fresca todo el año en macetas. Aunque es mejor comprarlo en tiendas de jardinería que en supermercados, también habrá aquellas que ofrezcan hierbas de buena calidad. Vale la pena intentarlo. Para disfrutar de la albahaca comprada por más tiempo, vale la pena volver a plantarla en una maceta con tierra nueva. Después de eso, es suficiente proporcionar luz (tanto como sea posible) y agua; la tierra en la maceta debe estar constantemente húmeda.
En primavera, también podemos sembrar albahaca en una maceta e intentar cultivarla nosotros mismos.
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Atención: Recuerde no quitar las hojas individuales de la albahaca, sino quitar la parte superior. Si la planta solo tiene tiempo, prosperará en este lugar. Por lo tanto, vale la pena tener al menos dos arbustos de albahaca y usarlos alternativamente, dándoles tiempo para "regenerarse".
Puedes cultivar albahaca incluso sin jardín. La planta funciona muy bien en macetas, también está fácilmente disponible.
El uso de albahaca
La albahaca emana un fuerte aroma picante porque contiene muchos compuestos biológicamente activos, incluidos taninos, saponinas, aceite, flavonoides y sales minerales. Aparte de su sabor y cualidades aromáticas, la albahaca también tiene numerosas cualidades medicinales. Los aceites aromáticos obtenidos de la albahaca se utilizan en aromaterapia y son apreciados por sus efectos relajantes y antidepresivos.
El aceite de albahaca, inhalado después de un día duro, le permite relajarse y aliviar la fatiga. Las hojas o el jugo de albahaca fresca aceleran la regeneración de la piel y alivian los efectos de las picaduras de mosquitos. Una decocción de albahaca utilizada externamente repele insectos como los mosquitos.
Esta planta se ha utilizado durante siglos como hierba que mejora el sabor y aroma de los platos, pero también porque aumenta la secreción de jugos digestivos, lo que facilita el metabolismo y reduce los gases. Las hojas frescas de albahaca se pueden agregar directamente a los platos, la albahaca también se puede secar, congelar o preparar aceite aromático. Si servimos albahaca cruda, es mejor machacarla con un buen aceite de oliva o partirla en pedazos con los dedos que cortarla con un cuchillo.
La albahaca agrega sabor a muchos platos con la adición de tomates, legumbres, pasta, pizza, varios tipos de ensaladas, salsas y quesos, e incluso postres y bebidas. Se recomienda como complemento de los adobos para carnes y pescados.
Hojas de albahaca griega pequeñas pero muy densas. Es excepcionalmente aromático.
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