Te preguntas cómo, además de congelar, puedes almacenar coliflores para el invierno. Se pueden encurtir, lo que no es tan común como encurtir repollo o pepinos. Aquí hay una receta de coliflor en escabeche.
Ingredientes:
- coliflor,
- 2-4 dientes de ajo,
- vaina de ají,
- una cucharada de sal,
- eneldo con semillas.
Un método de preparación:
La coliflor limpia y bien lavada debe dividirse en floretes grandes. Acomode bien en frascos al vapor. Agrega 2 dientes de ajo, una ramita de eneldo y unas rodajas de chile a cada frasco. Mientras tanto, hierve un litro de agua con una cucharada grande de sal y vierte salmuera caliente sobre los frascos para que la salmuera cubra completamente las verduras. Los frascos deben cerrarse inmediatamente. Las coliflores en escabeche están listas después de unos 14 días.