Vale la pena tener col rizada en todos los jardines. Las hojas de col rizada tienen buen sabor y tienen propiedades nutritivas y curativas. Como beneficio adicional, la col rizada es fácil de cultivar.
Kale - la salud misma
Los tipos populares de hortalizas y sus numerosas variedades hicieron que se olvidaran muchas plantas de utilidad valiosas. Uno de ellos es la col rizada, que es extremadamente valiosa y rica en nutrientes. A pesar de que es una variedad botánica de la col vegetal popular en nuestras mesas, hoy en día se encuentra muy raramente. La col rizada contiene una gran cantidad de vitaminas (incluidas las vitaminas C y B, K, E, PP, H) y microelementos (azufre, magnesio, potasio, sodio, calcio, fósforo, flúor, hierro), así como betacaroteno. sulforafano, ácido fólico, azúcares, proteínas y muchos otros nutrientes valiosos.
La riqueza de ingredientes biológicamente activos confiere a la planta propiedades nutritivas y curativas. El consumo sistemático de col rizada ayuda a reducir el nivel de colesterol malo en la sangre, protege contra los resfriados, apoya el sistema inmunológico, mejora el sistema digestivo y tiene un efecto positivo en la apariencia de la piel, el cabello y las uñas. La col rizada es fácil de digerir, por lo que también puede ser consumida por niños y ancianos. La riqueza de vitaminas y microelementos también permite complementar la deficiencia de nutrientes en la dieta de las personas que padecen anemia.
Kale en la cocina
Las hojas de col rizada recolectadas después de la congelación se pueden comer crudas agregándolas a ensaladas, ensaladas o jugos de frutas y verduras, pero también se pueden hervir o freír y hornear. Son perfectos para la preparación de verduras (similares a las espinacas), pero también se pueden agregar a sopas, empanadas de carne, tortillas, guisos y platos de verduras. También se pueden congelar después de un breve tratamiento térmico.
La col rizada es una verdura muy saludable que se puede consumir de muchas formas diferentes, y los cócteles de col rizada están de moda.
Cultivo de ñame: requisitos
La col rizada es una planta no solo valiosa, sino también poco exigente (mucho más fácil de cultivar que el repollo o la coliflor), por lo que vale la pena encontrar un lugar para ella en cada jardín. Funciona mejor en un sustrato fértil, rico en humus y nutrientes y en una posición cálida y soleada, pero también crecerá en suelos más débiles y en un lugar ligeramente sombreado.
La col rizada puede resistir las sequías temporales mejor que otras verduras crucíferas y, a diferencia de otras verduras crucíferas, es resistente tanto a altas como a bajas temperaturas. Por ello, al ser una de las pocas hortalizas, puede permanecer en el suelo durante todo el invierno, y sus hojas se pueden recoger incluso bajo la nieve, porque cuando están ligeramente congeladas ganan sabor (se vuelven más suaves y dulces y pierden el amargor).
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Cómo plantar y fertilizar la col rizada
En Polonia, la col rizada generalmente se cultiva a partir de plántulas para la cosecha de otoño e invierno, sembrando sus semillas en un semillero a fines de la primavera (mayo-junio). La plántula está lista alrededor de 1-1.5 meses después de la siembra. Se planta en el lecho a una distancia bastante grande (aprox. 50 x 60 cm.), Teniendo en cuenta que una planta adulta crece bastante (puede crecer hasta aprox. 1 m de altura y alcanzar un ancho similar).
Aproximadamente 2 semanas después de la siembra, las plantas deben alimentarse con una pequeña dosis de nitrato de amonio y luego regarse bien. La nueva fertilización se lleva a cabo después de aproximadamente un mes, utilizando fertilizantes multicomponente con un contenido reducido de nitrógeno.
La col rizada tiene pocos requisitos de crecimiento y sus hojas se pueden cosechar incluso en invierno.
Como y cuando recolectar hojas de col rizada
La primera cosecha de hojas se realiza a finales de octubre, y luego las siguientes hojas se cortan sistemáticamente durante todo el invierno hasta la primavera. La recolección múltiple le permite mantener la frescura de las hojas que no son aptas para un almacenamiento prolongado, porque se marchitan rápidamente, se vuelven amarillas y pierden su valor.
Variedades populares de col rizada
En Polonia, se cultivan varias variedades de col rizada, que difieren en tamaño (bajo, creciendo hasta aproximadamente 20 cm de altura, medio-alto, alcanzando aproximadamente 20-80 cm de altura y alto, superando los 80 cm de altura), y la duración de la temporada de crecimiento (de aproximadamente 90-100 días a aproximadamente 120-130 días), el color de las hojas (verde, violeta) y la resistencia a las bajas temperaturas.
Las variedades recomendadas de col rizada incluyen:
- "Corporal": variedad baja, media-temprana,
- "Kadet" - variedad alta, media-temprana),
- "Reflex F1" y "Arsis F1"- variedades tardías, de altura media, resistentes al amarilleo de las hojas,
- Winterbor F1"- variedad alta, resistente a las heladas y al amarillamiento de las hojas,
- "Redbor F1" - una variedad alta con hojas de color verde púrpura,
- "Escarlata": una variedad alta con hojas de color púrpura púrpura, resistente a las bajas temperaturas.