Una ensalada de hinojo ligera y aromática es una gran adición, por ejemplo, a los platos de pasta.
Rinde 2 porciones:
- Tubérculos y hojas de hinojo florentino,
- un manojo de berros,
- cabeza de lechuga,
- salsa,
- un vaso de aceite de oliva,
- Zumo de naranja,
- una cucharadita de mostaza de Dijon,
- una cucharadita de semillas de hinojo,
- sal, pimienta y azúcar al gusto.
Un método de preparación:
Coloque los ingredientes de la salsa en un frasco con tapa y agite hasta que estén bien mezclados, luego póngalos en el refrigerador por 30 minutos. Cortar el tubérculo en rodajas finas, picar finamente las hojas de hinojo, añadir la lechuga y la rúcula en una ensaladera, mezclar y verter la salsa justo antes de servir.