Las flores de baya del saúco en una masa para panqueques son un excelente plato de temporada. Es fácil de preparar, tiene un sabor y olor únicos.
Ingredientes para la masa:
- un vaso de harina,
- agua,
- 1 o 2 huevos,
- sal
y
- flores de saúco, es decir, umbelas enteras con tallos,
- jugo de fruta o almíbar para verter sobre el plato
Preparación:
Con la harina, el agua y los huevos, hacer una masa semilíquida, ligeramente salada con la consistencia de una crema espesa. Remojar las umbelas en la masa y freír en aceite profundo hasta que estén doradas. Saben mejor cuando se vierten con jarabe de saúco, frambuesas o miel.