La crema de calabaza asada con pera es una deliciosa sopa que permite apreciar los sabores del otoño.
Ingredientes:
- 1 kg de calabaza,
- 3 peras ácidas,
- 1 cebolla tierna,
- cucharada de mantequilla,
- ½ vaso de caldo de pollo,
- ½ vaso de crema dulce,
- sal y pimienta para probar.
Un método de preparación:
Corta la calabaza en trozos más pequeños con la cáscara y hornéala en el horno hasta que esté medio blanda. Después de enfriar ligeramente, separamos la pulpa de la calabaza de la cáscara y la cortamos en cubos. Peras peladas y sin pepitas, también cortadas en cubos. En el fondo de una olla de fondo grueso, derrita la mantequilla y fríe las cebollas tiernas finamente picadas hasta que estén transparentes. Luego agregue la calabaza en rodajas y las peras. Guisar durante unos 3 a 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, luego agregar el caldo, la crema, sazonar al gusto y, después de enfriar un poco, mezclar hasta que quede suave. Antes de servir, vuelva a hervir. La crema de calabaza y pera sabe mejor con repostería francesa.
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