Ingredientes:
- 3 kg de manzanas,
- jugo de limón entero,
- clavo, canela,
- 1 taza de agua.
Un método de preparación:
Lavar las manzanas y cortarlas en cuartos, quitar los nidos de semillas
y posiblemente cortar en trozos más pequeños, pero no necesariamente. Pon las peladas en una olla bastante plana, vierte un vaso de agua con limón en el fondo y cocina durante 5-10 minutos con la adición de clavo y canela, hasta que las manzanas empiecen a desmoronarse. Luego las dejamos en una olla abierta un rato, para que el agua se siga evaporando mientras las manzanas se enfrían. A continuación, mezcle el conjunto con una batidora y vuelva a llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Ponga la mousse caliente en los frascos escaldados y ciérrelos inmediatamente. Pasterizamos de 15 a 20 minutos.