Las grosellas tienen un contenido de pectina muy alto, lo que permite preparar gelatina cruda a partir de ellas. Las conservas preparadas de esta manera tienen el sabor y el aroma de la fruta cruda y están llenas de vitaminas y minerales.
La gelatina dada en la receta se puede preparar con grosellas rojas, negras o blancas o una mezcla de ellas. Podemos utilizarlo para tartas, cremas, helados y postres, pero también para bocadillos, té o como complemento de carnes y pescados.
Ingredientes:
- 1 kg de grosellas rojas, negras y blancas o su mezcla,
- 1 kg de azúcar.
Un método de preparación:
Pelar la fruta de los tallos, limpiar y lavar en un colador. En una makutara grande, mezcla la fruta con azúcar con una bola de masa de madera hasta que estén todas trituradas. Masa líquida de frutas, rellenar los tarros escaldados, cerrarlos y pasteurizar brevemente (5-10 min). Los frascos cerrados se pueden almacenar durante todo el invierno y la gelatina tiene una consistencia sólida después de abrir el frasco.