El amaranto (Amaranthus), también conocido como amaranto, pertenece a la familia del amaranto y es una de las plantas cultivadas más antiguas que han servido a los humanos. Su tierra natal fue probablemente América del Sur o América Central, pero ahora también se encuentra en estado salvaje en India, China, Corea y Filipinas, y sus cultivos son prácticamente ilimitados, ya que se encuentran en varias partes del mundo.
Al principio, el amaranto fue la base de la dieta inca y azteca, y luego fue olvidado durante mucho tiempo. Hoy en día se están redescubriendo las ventajas de esta maravillosa planta, que tiene muchos usos y por una razón es llamada "Oro Inca". Entre más de 50 especies, se pueden encontrar tanto plantas útiles de las que se obtienen granos valiosos (amaranto), plantas ornamentales, que son elementos interesantes de macizos de flores (por ejemplo, amaranto colgante, amaranto tricolor), así como malas hierbas molestas, que con mucho gusto deshacerse del jardín (amaranto en bruto).
Valores nutricionales del amaranto
Para una dieta humana saludable, una de las especies más valiosas es Amaranto (paniculado). Su grano es muy rico en valiosos nutrientes, incluidas vitaminas, así como micro y macro elementos. Aunque la planta no es un grano, sus granos se muelen para convertirlos en harina, que es una valiosa adición al pan o la repostería.
En términos de valor nutricional, es más valioso que los cereales y su contenido de hierro es más alto que en las hojas de espinaca. En su composición, las semillas de amaranto contienen muchas vitaminas (A, E, C y D), micro y macro elementos (hierro, magnesio, calcio, fósforo, potasio) y mucha proteína, fibra y almidón. Debido al contenido de una cantidad significativa de ácidos grasos insaturados, el consumo de amaranto apoya la lucha contra el exceso de colesterol, y la presencia de escualeno retrasa los procesos de envejecimiento y fortalece la inmunidad del organismo.
Todos los ingredientes contenidos en los granos de amaranto son de fácil absorción y digestión, además, está hecho de ellos. la harina no contiene glutenpor lo que es completamente seguro para personas sensibles a este tipo de proteína. Además de las semillas, las hojas tiernas y los brotes también son comestibles, que se agregan a ensaladas o pastas (por ejemplo, requesón).
Las semillas del Amaranto Amaranto son comestibles y saludables. También puedes comer las partes verdes de la planta.
Amarantos - decoración de jardines
Sin embargo, no son solo las valiosas propiedades nutricionales las que han hecho que el amaranto sea muy popular. Algunas especies son extremadamente decorativas y se cultivan con entusiasmo como plantas ornamentales, tanto para macizos de flores como para flores cortadas (floraciones desde junio hasta finales de otoño), utilizadas en ramos secos.
Entre ellos, merece atención. péndulo de amaranto o jardín (Amaranthus caudatus), con inflorescencias largas, colgantes, paniculadas y escarlatas, que se asemejan a una cuerda. La especie, dependiendo de la variedad (de la que realmente hay mucha), alcanza una altura de 50 a 100 cm y se puede utilizar tanto como planta ornamental en parterres como como flor cortada, especialmente valiosa en composiciones secas.
Un grado alimenticio llamado amaranto también puede tener un significado decorativo. panícula de amaranto (Amaranthus cruentus), que crece hasta 80-150 cm de altura, y sus inflorescencias paniculadas son erectas.
El escarlata colgante se ve hermoso en un macizo de flores.
Uno de los amarantos ornamentales más originales es sin duda amaranto tricolor (Amaranthus tricolor). En su caso, no son las inflorescencias las que forman el adorno, sino las hojas curvadas y de colores interesantes. Los que se encuentran en el brote más alto, cambian de color de manera atractiva en otoño. Es una especie más baja que las anteriores, ya que suele alcanzar los 60-80 cm de altura y luce muy bien cuando se planta en pequeños grupos. Puede ser un elemento interesante de un macizo de flores, pero también es adecuado para un jarrón. Dado que sus inflorescencias son pequeñas, no tienen valor decorativo y no son aptas para el secado.
Reproducción y plantación de amaranto
Para cultivar amaranto debemos recordar que estas suelen ser plantas anuales y termofílicas, por lo que solo se pueden obtener a partir de plántulas. Sin embargo, crecen muy rápidamente y generalmente no causan problemas. Puede comprarlos como plántulas ya preparadas o cultivarlas usted mismo a partir de semillas. Se siembran en marzo - abril y el recipiente se coloca en un lugar cálido pero oscuro (la luz dificulta la germinación).
Después de que aparezcan las primeras plántulas (después de aproximadamente 2 semanas), la maceta se traslada a un lugar brillante a una temperatura de aproximadamente 20 ° C, y después de las próximas 2-3 semanas, se pela y se coloca en un lugar brillante, pero habitación fría (aprox. 15 ° C).). Se pueden plantar de forma permanente solo en la segunda quincena de mayo, es decir, después de que hayan pasado las heladas de primavera. En las zonas cálidas del país también es posible sembrar directamente en el suelo (principios de mayo), lo que, sin embargo, retrasa la floración (alrededor de julio).
Amaratuses como lugares soleados y cálidos, y también - riego regular.
Condiciones de crecimiento del amaranto
Para que los amarantos se desarrollen adecuadamente y florezcan profusamente, necesitan un lugar soleado, cálido y protegido. También prefieren suelos ligeramente ácidos o neutros, fértiles y ricos, pero a la vez bastante ligeros. Las plantas adultas pueden soportar una sequía breve, pero prefieren un sustrato húmedo.
En el cultivo del amaranto evitamos la fertilización nitrogenada excesiva, que provoca una flacidez excesiva de los brotes.
Las variedades de amaranto ornamentales pueden tener flores blancas, como la variedad Alba.