El lomo de cerdo con ciruelas requiere un poco de trabajo, pero su sabor es delicioso.
Ingredientes:
- 1,5 kg de lomo de cerdo deshuesado,
- Ciruelas secas,
- sal,
- cebolla,
- Petróleo,
Marinar:
- pimienta negra, pimienta de cayena, hierbas de Provenza, miel y aceite de oliva.
Un método de preparación:
Use un cuchillo largo para hacer agujeros oblongos en la carne por ambos lados, debe haber una especie de túnel en el cerdo, en el que colocamos las ciruelas. Preparar una marinada con una cucharada de miel, una cucharada de aceite de oliva y hierbas provenzales, frotar con ella el lomo de cerdo y dejarlo en la marinada durante la noche en el frigorífico. Al día siguiente, salar el lomo de cerdo y hornearlo junto con la marinada en el horno durante unos 90 minutos. Después de hornear, enfriar el cerdo, cortarlo en rodajas, recalentarlo y servirlo con la salsa que se creó durante el horneado. Una gran adición aquí también serán las ciruelas en vinagre.