Nadie tiene por qué elogiar el helado, sobre todo en verano, pero el helado casero es realmente delicioso y merece la pena dedicarle un poco de trabajo y tiempo.
Ingredientes:
- pizca de azafrán,
- ½ vaso de azúcar,
- 2 huevos,
- 1 nata espesa.
Un método de preparación:
Prepara el azafrán en un poco de agua. Batir 2 yemas de huevo con azúcar con una batidora hasta que quede crema. Batir la nata hasta que quede firme, agregar la solución de azafrán, mezclar con cuidado con una cuchara, agregar las yemas con el azúcar en porciones y combinar con igual cuidado. Mételo en el congelador, y cuando la crema comience a cristalizar por los lados, licúalo y vuelve a meterlo en el congelador. Repite esta acción 2 veces más. Luego bate la clara de huevo restante, mézclala con cuidado con el helado y ponla en el congelador hasta que esté completamente congelada. Junto con la espuma de proteína, puedes agregar nueces, partículas de chocolate u otras delicias. Este helado sabe mejor con licor o ponche de huevo.