Un membrillo muy aromático es una gran adición a tartas y postres, pero también una adición fría a carnes y salsas. Debido a que los frutos de este arbusto son, lamentablemente, bastante difíciles de obtener, vale la pena mezclarlos con manzanas populares, que gracias al membrillo obtienen un interesante sabor amargo y un interesante aroma. La mousse de manzana y membrillo es una valiosa adición a nuestra despensa, se puede agregar o mezclar con pasteles y panecillos.
Ingredientes:
- 1 kg de membrillo,
- 1 kg de manzanas ácidas,
- azúcar al gusto,
- una pequeña cantidad de agua.
Un método de preparación:
Lave bien la fruta sana y madura y córtela en cuartos después de quitar los nidos de semillas. El membrillo y las manzanas se pueden pelar, pero la mousse será menos ácida y menos aromática. Coloque las partículas de manzana y membrillo en una olla bastante plana y cubra con agua al menos hasta la mitad. Hervir la fruta, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que esté tierna. Ligeramente frío, pasar un colador o licuar. Hervir de nuevo, endulzar al gusto. Ponga la mousse caliente en frascos y ciérrelos inmediatamente. Pasteurizar durante unos 15 minutos.