Las cerezas tinturadas son una gran adición a las cremas con las que confeccionamos pasteles.
Ingredientes:
- preferiblemente bizcocho de cacao,
- cerezas de tintura,
- 2 tazas de cerezas frescas o congeladas sin hueso,
- 0,75 l de nata espesa,
- gelatina alimenticia en copos,
- 3 cucharadas de azúcar glass,
- unas cucharadas de cereza o aguardiente para remojar la galleta.
Un método de preparación:
Dividir el bizcocho terminado en 4 aros, espolvorear con vodka de cereza o licor y reservar. Espolvorea las cerezas con una cucharada de azúcar, y cuando suelten el jugo, licúa. Remojar la gelatina en un poco de agua durante 10 minutos y luego disolver en ella. Batir la crema hasta obtener una espuma rígida con la adición de 2 cucharadas de azúcar, combinar con la gelatina. Cepille los aros de masa con las cerezas licuadas y la nata montada para que quede encima la nata montada. Le ponemos cerezas licorosas. Enfriar la masa en el frigorífico para que la nata montada con gelatina se endurezca. Puedes decorar la tarta con chocolate rallado.