El lomo de cerdo relleno de arándanos es un plato verdaderamente festivo. Tal receta no debería faltar en el menú de cada dama de la casa que se precie.
Ingredientes:
- 1,5 kg de lomo de cerdo deshuesado,
- colegio mermelada o mousse de arándano,
- macerar la carne durante la noche en el adobo
de una cucharada de aceite de oliva, miel, mostaza francesa
y pimienta blanca, ¡sin sal! - aceite para freír.
Un método de preparación:
Corta el lomo de cerdo a lo largo y rellénalo con mermelada de arándanos, y luego átalo para que el relleno no se derrame durante el horneado. Asar previamente el cerdo por todos lados en una sartén, y cuando esté dorado, salarlo y ponerlo en una fuente refractaria con tapa y guisarlo en un horno precalentado a 180-200 ° C durante aproximadamente 1,5 horas. (La carne se hornea durante tantos minutos como pese). Puede regar las chuletas de cerdo con agua mientras hornea. 30 minutos antes de que finalice la cocción, poner las patatas crudas, cortadas en octavos y espolvoreadas con tomillo, en el horno. Servimos lomo de cerdo con patatas doradas, salsa de arándanos y ensaladas.