Presentamos plantas que se pueden utilizar tanto como comestibles como ornamentales.
Entre las flores ornamentales que se cultivan en el jardín, hay muchas que se pueden utilizar como alimento. Algunos pueden ser casi un plato separado, otros, una guarnición o condimento. Por otro lado, también hay plantas que se cultivan como plantas típicamente utilitarias, que se ven lo suficientemente bien como para que pueda usarlas fácilmente como plantas ornamentales. Aquí hay 15 plantas que son tanto comestibles como ornamentales. La mayoría de ellos también son fáciles de cultivar.
ver fotos
Las semillas negras tienen hermosas flores y frutos posteriores. Sus semillas son sabrosas y saludables.
Ciertas especies de frijoles comunes se cultivan como frijoles verdes. Sus vainas se pueden comer después de cocinarlas y se ven decorativas.
La fragante violeta es una adición primaveral inusual para platos y ensaladas. También se puede secar.
Esta planta ornamental inició su andadura como hortaliza. Y por eso todavía se trata, entre otras cosas, en Japón.
La col rizada es fácil de cultivar, sabrosa, saludable y se ve muy bien.
Las alcachofas son una de las verduras más caras y exquisitas. Y al mismo tiempo, una hermosa planta.
Vale la pena mirar la copra cultivada no solo como una adición a los pepinos en escabeche, sino también como una planta ornamental.
El cártamo es una planta decorativa con pétalos comestibles.
Entre los muchos usos de la lavanda, también es culinaria, como especia y para dar sabor al té.
Los pétalos de caléndula se pueden agregar a una variedad de platos y bebidas.
Las capuchinas son fáciles de cultivar y todas las partes de la planta se pueden usar para comer.
Los pimientos pueden ser una verdadera decoración para una terraza o un macizo de flores.
Los girasoles se ven hermosos y sus semillas se usan muy a menudo para cocinar y como refrigerio. También es un alimento ideal para muchas aves.
La alcachofa de Jerusalén son tubérculos de la alcachofa de Jerusalén. Son sabrosos y saludables.
Recomendamos articulosSemilla negra
La semilla negra es "tres en uno": una planta y hierba ornamental y comestible. Las semillas de comino negro producen un aceite muy valioso que está ganando cada vez más popularidad. En el reembolso, es poco probable que aumentemos la cantidad necesaria para producir el aceite, pero las semillas de comino negro se pueden usar como condimento. Tiene un sabor distinto, ligeramente picante. Es perfecto, por ejemplo, como complemento del pan, el queso, las verduras y la carne (las semillas de comino negro a veces se llaman comino negro y, al igual que el comino, se pueden utilizar).
Y las flores en sí mismas son muy decorativas. La mayoría de las veces tienen pétalos azules, pero también hay variedades blancas y rosadas, así como completas. Cuando las semillas negras se desvanecen, también se ve impresionante, porque está decorado con frutos esféricos con semillas comestibles. Para sembrar en el jardín, la mayoría de las veces se puede encontrar Damasco y comino negro español, con menos frecuencia sembrando, pero todos son comestibles.
Basta con sembrar las semillas negras en un lugar soleado (preferiblemente en suelo bien drenado) y regarlas de vez en cuando.
Frijoles
Si queremos cubrir una cerca o un trozo de pared con bastante rapidez, podemos plantar una planta que trepe, florezca muy bien y luego se decore con vainas de colores. Me refiero a los frijoles, especialmente a las variedades de espárragos. Hay muchos y muchos parecen muy interesantes. Si queremos utilizarlo como planta ornamental, optamos por una variedad con vainas amarillas o moradas, o vainas moteadas (a la hora de sembrar también podemos mezclar las semillas de dos variedades). Estas vainas de colores se ven realmente decorativas y, por supuesto, puedes comerlas.
Los frijoles se pueden sembrar desde mediados de mayo hasta finales de junio para mantenerlos frescos y bonitos durante mucho tiempo. Necesitamos proporcionarle un lugar soleado y tranquilo y regarlo con bastante regularidad. También vale la pena proporcionarle soportes (con el tiempo comenzará a trepar por la valla de malla). También se puede plantar en estructuras independientes hechas de postes; simplemente pegue algunas en el suelo y átelas en la parte superior. Los frijoles en una "tienda" de este tipo pueden crecer fácilmente incluso en un macizo de flores como decoración.
Violetas
Las violetas tienen muchas especies, incluyen, entre otras pensamientos de jardín ornamentales y muy populares y violetas cornudas ("pensamientos en miniatura"). Sus flores son comestibles, se pueden usar como complemento de ensaladas o como decoración comestible de platos (no tienen un sabor muy distinto). Sin embargo, la fragante violeta es deliciosa y extremadamente aromática, que florece a principios de la primavera y se puede encontrar con bastante frecuencia en los jardines (también crece en forma silvestre).
Tanto las flores de las violetas como las hojas tiernas son comestibles y tienen un sabor muy agradable, ligeramente a nuez. Las flores y las hojas tiernas se pueden comer crudas; si las agregas a las ensaladas, también puedes preparar un té bellamente fragante. Las flores también se utilizan para hacer azúcar fragante que tiene un maravilloso color violeta. También se pueden secar para su uso posterior.
La violeta fragante (y varias otras violetas) también son hierbas. No exageres en el consumo de violetas fragantes, ya que en grandes cantidades puede provocar náuseas e incluso vómitos.
Las flores de violetas y pensamientos se pueden utilizar como complemento de las ensaladas. Se ve hermosa y sabe bien.
Hosta
La planta que probablemente conocemos bien como decoración de parterres a la sombra proviene de Asia, donde se cultiva como verdura. Es especialmente popular en Japón. Las hojas de funkia se pueden comer crudas o hervidas, como el repollo joven. Las hojas tiernas son las más deliciosas, se cortan antes o poco después de que se desarrollen por completo.
En Polonia, las hostas se cultivan principalmente como plantas ornamentales: tienen varias variedades ornamentales con hojas de colores extravagantes. Pueden variar en sabor pero son comestibles. Sin embargo, no debemos dárselos a gatos, perros y caballos, porque son perjudiciales para ellos.
Estas plantas se cultivan principalmente por sus hermosas hojas, aunque también tienen bonitas flores, algunas de ellas fragantes. Hosta no es difícil de cultivar, crece mejor en lugares sombreados. El único problema puede ser la necesidad de protegerse de los caracoles, que son sus grandes aficionados.
col rizada
Esta verdura se ha puesto bastante de moda últimamente. Vale la pena apreciar su sabor y valores nutricionales, pero también el aspecto original y decorativo. Las hojas de color verde oscuro con bordes doblados, que se asemejan a un volante fuertemente arrugado, pueden ser la decoración de cualquier macizo de flores. Y también hay variedades de col rizada con hojas violeta-burdeos. Además, no desaparecen en invierno, y después de las primeras heladas se vuelven aún más sabrosas.
La col rizada no es difícil de cultivar. Es más conveniente comprar sus plántulas (alrededor de junio). Crecerá en casi cualquier suelo, a menos que sea definitivamente ácido o arenoso. Es mejor plantarlo al sol y regarlo de vez en cuando (especialmente cuando es joven).
Las hojas moradas de la col rizada en compañía de flores se ven muy impresionantes. Esta es una planta realmente ornamental.
Alcachofa común
Las alcachofas pueden ser un plato exquisito y una decoración original para el jardín. A diferencia de la mayoría de las plantas descritas aquí, son bastante exigentes, pero su cultivo en Polonia también es exitoso (provienen del sur de Europa, por lo que tienen una necesidad especial de sol y calor).
Las alcachofas se pueden asociar con cardos grandes. Forman flores esféricas bastante grandes que parecen escamas en la parte inferior y con una pluma púrpura en la parte superior. Las inflorescencias de alcachofa no solo son interesantes, son la parte comestible de la planta. Más precisamente: el fondo de la flor y las hojas que lo rodean. Se comen, se pelan, se hierven, se cuecen o se fríen con cuidado. También son aptas para el decapado.
Las alcachofas se cultivan a partir de plántulas preparadas en primavera. Se pueden plantar en el jardín solo después de que haya pasado el riesgo de heladas nocturnas (después de mediados de mayo). Necesitan un lugar cálido y tranquilo y un suelo fértil y bien drenado, preferiblemente ligeramente alcalino o neutro.
Hinojo de jardín
El eneldo es una de las plantas de especias más populares. Los brotes y las hojas jóvenes son los más deliciosos, pero cuando el eneldo crece y florece, se ve realmente original, porque está decorado con umbelas anchas y caladas, primero florales y luego cubiertas con semillas. Y todavía podemos usarlo, especialmente para encurtidos y encurtidos. Tal copra cultivada también puede diversificar los macizos de flores. El eneldo se puede sembrar durante toda la temporada y no tiene requisitos especiales. Basta con proporcionarle un lugar soleado, un suelo relativamente suelto, permeable y ligeramente húmedo.
También puede intentar cultivar hinojo, que florece aún más magníficamente, pero también es más exigente de cultivar.
El eneldo en el lecho de flores y verduras se ve muy decorativo.
Cártamo
El cártamo es principalmente una planta ornamental, pero también una especia y una planta medicinal (aceite) y colorante. El cártamo es bastante impresionante (crece un poco más de un metro y se ramifica), por lo que necesita mucho espacio. Tiene flores interesantes con pétalos anaranjados muy intensos. Son ellos los que se utilizan como especia, se pueden utilizar para colorear platos de amarillo. Muy a menudo, los pétalos de cártamo reemplazan al azafrán mucho más caro y más difícil de obtener (es decir, los estigmas de la semilla del azafrán).
El cártamo no es muy difícil de cultivar, pero como no es resistente al frío, debes tener paciencia y no sembrar sus semillas demasiado pronto. Debe contar con un lugar soleado y tranquilo con suelo fértil y bien drenado. Aunque tolera bien la sequía, florece muy bien si se riega.
Lavanda de hojas estrechas
La lavanda ha sido una de las plantas de jardín más populares durante varios años. Lo valoramos por su apariencia, olor y muchas propiedades valiosas, pero se asocia más con la cosmética que con la cocina. Sin embargo, vale la pena recordar que la lavanda también es una especia. Va bien con carnes, pero también con muchas verduras. Se utiliza mejor junto con otras hierbas mediterráneas. La lavanda también se puede utilizar para dar sabor al azúcar, así como a tés y vinagres. Sin embargo, vamos a introducirlo con moderación, porque tiene un sabor y aroma distintivo y distintivo.
La lavanda es bastante fácil de cultivar, pero debe tener un suelo bien drenado y máxima luz solar. Por otro lado, apenas necesita riego y es lo suficientemente resistente a las heladas.
Caléndula médica
Las maravillas son flores populares. Solían decorar jardines rurales, hoy también son cada vez más populares en los descuentos de la ciudad. Y con razón, porque son flores bonitas y muy útiles. Como su nombre lo indica, tienen propiedades curativas, también se usan a menudo en cosméticos. Pero también se pueden utilizar en la cocina. Los pétalos de caléndula tradicionales se tiñeron con mantequilla y quesos, dándoles un color amarillo distintivo. De esta forma, también puedes usar la caléndula y ahora, también para otros alimentos y platos (la sustancia colorante es el betacaroteno saludable). Los pétalos de caléndula también se pueden agregar a las ensaladas (crudas), así como a las sopas y salsas. Tienen un sabor ligeramente picante. Las hojas tiernas de caléndula también son adecuadas para ensaladas.
Basta sembrar caléndulas en abril, en un lugar soleado. Después de eso, a menudo se difunden por su cuenta.
Capuchinas
Estas son otras flores que han estado presentes en nuestros jardines con frecuencia y desde hace mucho tiempo. Tienen bonitas hojas y hermosas flores en colores vivos (tonos de amarillo, naranja, rojo). Aunque conocemos bien las capuchinas, no siempre sabemos que son comestibles, sabrosas y saludables. Además, podemos usar todas las partes aéreas de la planta en la cocina: las flores y las hojas son excelentes como complemento para varias ensaladas e incluso sándwiches. Sin embargo, tienen un sabor bastante distintivo y picante (que recuerda al rábano picante y la pimienta), por lo que vale la pena comerlos con sabores más suaves. Las frutas de la capuchina, en escabeche, también son muy sabrosas. Se parecen a las alcaparras, y cuando se hacen bien, son incluso más sabrosas que ellas.
Las capuchinas también pertenecen a plantas que "solo hay que sembrar", y si no llueve durante mucho tiempo, también se pueden regar de vez en cuando. Les gusta el sol. Las capuchinas crean brotes largos que pueden proa o trepar, por lo que es bueno proporcionarles soportes (se pueden sembrar cerca de una cerca).
Tanto las flores como las hojas de la capuchina tienen un sabor ligeramente picante. También son buenos para la digestión.
Pimienta
Los pimientos tienen muchas variedades. Las variedades enanas en miniatura, que a veces están densamente cubiertas de frutas coloridas, se ven especialmente decorativas. Además, los pimientos se han vendido como plantas ornamentales durante bastante tiempo. Aunque la mayoría de las veces se encuentran en macetas, se pueden plantar en el suelo o colocar en una maceta en la terraza como decoración.
Los pimientos son bastante exigentes: necesitan mucho sol y calor (deben colocarse en un lugar tranquilo), así como un suelo fértil y húmedo.
Rosas
Las plantas comestibles y ornamentales también son rosas. El uso culinario más utilizado es la denominada fruta. "Rosas silvestres": rosa de perro y rosa arrugada (aunque todas son comestibles), que son muy ricas en vitamina C. Se pueden hacer en varias preparaciones: mermeladas, conservas, vinos y se pueden agregar al té. Estas rosas también se pueden cultivar como decorativas, cuanto más poco exigentes y las flores de la rosa arrugada intensamente y huelen maravillosamente. También podemos utilizar sus pétalos. Al igual que los pétalos de rosa de Damasco, francés o Centifolia, que también tienen un aroma único. En primer lugar, los pétalos de rosa se utilizan para hacer conservas, pero también se pueden añadir a bebidas, bollería variada, postres o ensaladas. Al recolectar pétalos de rosa, vale la pena quitar la punta blanca (o más bien, la tapa), porque es amarga.
Las rosas tienen diferentes requisitos según la especie y el tipo. Por lo general, les gusta el sol y los suelos fértiles y bien drenados, preferiblemente ligeramente ácidos.
Los frutos de la rosa arrugada y la rosa del perro tienen varias veces más vitamina C que los limones. Los pétalos de sus flores también son aptos para la alimentación.
Girasol común
Los girasoles son casi la esencia de una planta comestible y ornamental al mismo tiempo. Suntuosas inflorescencias, que aparecen en tallos altos (¡hasta 2 m!), Decorarán cada cama. Usaremos las semillas como refrigerio o como complemento para muchos platos.
Girasoles, incl. por el tamaño que alcanzan son bastante exigentes. Deben tener sol (vale la pena saber que dan la vuelta a las flores de acuerdo con el movimiento del sol). Pero también es necesario proporcionarles un suelo muy fértil, humus y bien drenado, así como cuidar el riego. Secas (pero también inundadas), no crecerán bien y no darán flores hermosas. Los girasoles son anuales, se siembran directamente en el suelo a finales de abril.Recuerde que deben tener lugar uno alrededor del otro, y también debe brindar apoyo. También hay bastantes variedades ornamentales de girasoles, pero por lo general no producen semillas, así que si las desea, elija girasoles ordinarios "regulares".
topinambur
La alcachofa de Jerusalén es una verdura que ha ido ganando cada vez más popularidad recientemente, pero se encontró en Europa (y Polonia) hace siglos. Esta verdura sabrosa y saludable es la parte subterránea de… la alcachofa de Jerusalén, que, como el girasol común, fue importada de América.
La alcachofa de Jerusalén tiene flores más pequeñas que el girasol común (produce más), pero puede ser igual de alta. Se ve muy lindo en descuentos, encaja a la perfección, entre otros para jardines de estilo ligeramente rústico. Pero la alcachofa de Jerusalén también tiene una desventaja: crece como loco. Y vuelve a crecer incluso a partir de pequeños trozos de tubérculos que quedan en el suelo. Por lo tanto, si queremos plantarlo, debemos cavar en las barreras del suelo que limitarán su crecimiento.
Los tubérculos de alcachofa de Jerusalén son la parte comestible. Curiosamente, también se pueden cavar en invierno, siempre que el invierno no sea frío. Se pueden comer crudos, hervidos, fritos o guisados. Se parecen un poco a los cacahuetes de patata, pero con un regusto más a nuez y girasol.
La alcachofa de Jerusalén, o alcachofa de Jerusalén, florece maravillosamente.
¡Recuérdalo!
Al usar plantas ornamentales como alimento, hay algunas cosas a tener en cuenta.
En primer lugar, debemos asegurarnos de que sea la planta adecuada. Además, no se deben utilizar productos químicos para su cultivo. Desde el principio, a lo largo de todo el cultivo, debemos tratarlas como plantas comestibles. A la hora de comprar plántulas de plantas ornamentales, no las utilices culinarias de inmediato, porque podrían haber sido tratadas con preparaciones que no están destinadas al consumo. Espere unas semanas o use plantas de cultivo propio.