Ingredientes:
- 4 yemas,
- 2 tazas de harina,
- un cubo de mantequilla o margarina,
- ½ escuela azúcar,
- pizca de sal,
- unas cucharadas de agua fría,
- ciruelas sin hueso o mermelada
Un método de preparación:
Cubrir la margarina o mantequilla fría con toda la harina y picarla con un cuchillo hasta que los ingredientes se combinen en una masa homogénea y no queden grumos visibles. Agrega agua y yemas de huevo a la mezcla y haz la masa rápidamente y cuando esté lista envuélvela en una toalla de lino o papel de aluminio y déjala enfriar por 30 minutos en el refrigerador. Pasado este tiempo, extienda la masa en un trozo de 0,5-1 cm de grosor y córtela en triángulos. Pon media ciruela o una cucharadita de mermelada en el medio de cada uno. Enrolle los triángulos, comenzando por el lado más ancho, luego selle y forme un croissant. Podemos untar la parte superior de los croissants con proteína batida. Coloca las listas en la bandeja de horno, recordando los espacios entre ellas. Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 30-40 minutos.