Es un plato sabroso e interesante de la India, donde se sirve en los restaurantes como entrante antes del plato principal o como aperitivo independiente.
Pakora son simplemente trozos de verduras que se sumergen en una masa similar a nuestra torta de panqueques y se fríen en aceite profundo. Tradicionalmente, la masa se prepara con besan, es decir, harina de garbanzo, que hace que la masa sea más crujiente después del horneado, y especias aromáticas de la India.
Rinde 4 porciones:
Masa de pakora tradicional:
- 2 tazas de harina de garbanzo (besan),
- una cucharadita de levadura en polvo,
- huevo,
- agua,
- una cucharadita de garam masala,
- una cucharadita de chile,
- pizca de cúrcuma
y
- 1 coliflor
Un método de preparación:
Prepare una masa con la consistencia de una masa para panqueques usando los ingredientes dados. Divida la coliflor en floretes bastante grandes, sumérjala en la masa y fríala en aceite hondo caliente hasta que se dore durante unos 5-10 minutos.