Las piñas, llamadas frutas celestiales por una razón, son extremadamente sabrosas, aromáticas y saludables. Escribimos sobre los valores nutricionales de las piñas, pero también sobre qué hay que tener en cuenta y quién no debe comerlas.
La pulpa agridulce de la piña se puede comer cruda, agregada a ensaladas, ensaladas, salsas e incluso platos salados. También es perfecto para preparar platos orientales, así como para preparar postres dulces, tartas y cremas así como cócteles y zumos, e incluso conservas (piña en almíbar, mermelada de piña).
Piñas: una gran cantidad de vitaminas y minerales
La piña no solo es sabrosa, sino también saludable y rica en muchos nutrientes valiosos. En su carne podemos encontrar, entre otros:
- vitaminas - principalmente vitaminas C y A, pero también vit. Vitaminas E y B,
- minerales - incl. sodio, magnesio, potasio, fósforo, calcio, hierro,
- ácidos orgánicos - incl. papel de aluminio y limón,
- así como proteínas, azúcares simples, fibra y enzimas (incluyendo principalmente un grupo de enzimas llamadas bromelina).
Las piñas contienen muchas vitaminas y minerales. Tienen buen efecto, entre otros para diluir la sangre, pero por lo tanto no se recomiendan, por ejemplo, para personas que tienen problemas con su coagulación.
¿Qué acción tiene el jugo de piña?
Una rica fuente de nutrientes en la piña no es solo la pulpa, sino también el jugo fresco exprimido, que tiene propiedades antiinflamatorias y antiinflamatorias.
El jugo de piña fresco mejora la digestión, apoya la función hepática, alivia la acidez de estómago, previene la diarrea, la flatulencia y el estreñimiento y ayuda con los trastornos gastrointestinales. También puede aliviar la inflamación de los bronquios en personas con asma y ayudar a combatir el sobrepeso.
La bromelina en la piña también fortalece el sistema inmunológico e inhibe la formación de coágulos venosos (adelgaza la sangre).
Atención: se trata de jugo de piña recién exprimido. El jugo listo, endulzado y enriquecido con varios aditivos, pierde mucho su valor.
Jugo de piña para envolturas y cosméticos.
El jugo de piña, sin embargo, no solo se puede beber, sino que también se puede usar en forma de compresas para curar hematomas e hinchazones y para aliviar los síntomas de la artritis reumatoide. El jugo de piña también se puede utilizar con fines cosméticos, ya que ayuda a combatir la decoloración y el acné.
¿Quién debería tener cuidado con las piñas?
Sin embargo, no todo el mundo puede beneficiarse de sus propiedades beneficiosas. Se debe evitar el jugo, entre otros personas que padecen inflamación crónica y úlceras del sistema digestivo, diabéticos, alergia a la piña y que padecen trastornos de la coagulación sanguínea.
Las personas que toman ciertos medicamentos tampoco deben consumir piñas, ya que las enzimas contenidas en la fruta pueden interactuar con ellas (por ejemplo, antibióticos, anticoagulantes).
Las piñas verdes no se pueden encontrar en la dieta de las mujeres embarazadas, ya que contribuyen a los abortos espontáneos.
Las piñas tienen un núcleo duro en su interior. Debe cortarse antes de comer.
Las piñas pueden irritarte temporalmente
Al comer piñas, también debes recordar que las enzimas que contienen tienen la capacidad de descomponer las proteínas, por lo que una fruta fresca puede provocar una irritación temporal de la mucosa bucal, provocando ardor y entumecimiento. Este es el resultado de las enzimas que se encuentran en la piña "grabando" suavemente la mucosa y la lengua (incluida la bromelina, que se utiliza en la industria alimentaria para ablandar la carne).
Sin embargo, esta propiedad especial de las piñas no debe disuadirnos de comerlas (la irritación pasa rápidamente), porque ciertamente es una fruta muy saludable y valiosa.
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Cómo comprar piñas para hacerlas sabrosas
Sin embargo, antes de ir a la tienda, vale la pena saber qué considerar al elegir piñas. En primer lugar, busque fruta madura, cuya piel sea elástica, de color marrón amarillento y de olor dulce. Estos frutos también deben ser pesados y la pluma de hojas que los corona debe ser saludable y fuerte.
Para comprobar la frescura de la fruta, puede tirar ligeramente de la hoja y presionar suavemente la cáscara. Si la hoja se adhiere a la fruta con fuerza y la cáscara no se dobla demasiado bajo presión, la piña debería estar bien.
Sin embargo, si la hoja se arranca con facilidad, la cáscara estará suave y su olor es dulce y a vino, significa que la piña está demasiado madura. Por otro lado, la fruta inmadura será dura, verdosa y poco aromática.
Pelar la piña: cuidado con el núcleo duro
Cuando compramos la fruta adecuada, tenemos que pelarla antes de comerla. Hay muchas formas de pelar una piña, pero la forma más sencilla es cortar la parte superior y la base de la fruta, colocarla en una tabla de cortar y cortar la piel con un cuchillo afilado en franjas longitudinales.
La fruta pelada se corta a lo largo y el núcleo duro se corta por el centro. Sin embargo, sucede que el núcleo es demasiado difícil de cortar, por lo que es mejor cortar la pulpa. También puede usar cortadores de piña especiales, que al mismo tiempo pelan la fruta de la piel y cortan la pulpa sin el corazón.
La carne terminada se puede cortar en medialunas o en trozos y comerse cruda o agregarse a los platos.