Ingredientes:
- 1,5-2 kg de cordero joven,
- ½ l de suero de leche,
- sal,
- cebolla,
- melocotones o albaricoques,
- adobo balsámico,
- un vaso de vinagre balsámico,
- ½ vaso de aceite de oliva,
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de azúcar morena o miel
- 1 cucharada de pimienta recién molida
- ½ vaso de romero fresco,
- 5-6 dientes de ajo.
Un método de preparación:
Vierta el cordero lavado con suero de leche y déjelo durante 2-3 horas en un lugar fresco. Durante este tiempo, mezcle todos los ingredientes de la marinada balsámica. Después de quitar el cordero del suero de leche, frótelo con la marinada y déjelo por otras 2-3 horas, e incluso mejor durante la noche. Al día siguiente, colocar el cordero y la marinada en un recipiente resistente al calor con tapa, salar la carne, poner encima la fruta y la cebolla y hornear durante 1,5-2 horas a 180ºC. El cordero asado de esta manera es tierno, jugoso y aromático, servido con arroz, papas al horno o albóndigas.