La rúcula tiene un aroma y sabor a nuez, por lo que es una adición interesante a cualquier ensalada. Una ensalada colorida es sabrosa, se prepara de forma rápida y muy sencilla.
Incluso el ama de casa más ocupada encontrará un cuarto de hora para prepararlo. Tal mezcla puede incluir; Lechuga iceberg, achicoria roja (achicoria), berro, lechuga de cordero o escarola.
Rinde 4 porciones:
- 20 dkg de lechugas mixtas de diversas especies,
- 10 dkg de rúcula,
- 2 huevos,
- 15 dkg de tomates cherry,
- 15 dkg de jamón,
- 15 dkg de queso amarillo,
- 2 zanahorias
Salsa de vinagreta:
- unas cucharadas de buen aceite de oliva,
- jugo de limón o vinagre,
- una cucharada de mostaza,
- sal, azúcar, pimienta al gusto.
Un método de preparación:
Lavar las lechugas, dejarlas en un colador para que escurran. Pon todo en un bol. Rallar las zanahorias, cortar los tomates y los huevos en trozos y cortar el jamón y el queso en rodajas. Combínalo con lechuga. Justo antes de servir, verter sobre la vinagreta. Prepáralo con aceite de oliva, mostaza y limón, sazona al gusto con sal, azúcar y pimienta. Puedes agregar albahaca a la ensalada.