La tintura casera no es nada difícil de hacer. Tenemos muchas frutas para elegir, también podemos hacer tinturas secas o de hierbas.
Tinturas nobles
Hacer una tintura por su cuenta no es difícil y generalmente toma menos tiempo que hacer vino. Para hacer la tintura, necesitará alcohol (70% de licor o 40% de vodka y posiblemente otros alcoholes aromatizados, por ejemplo, ron, brandy), azúcar, frutas o hierbas y especias favoritas (miel, pasas, vainilla, clavo, cáscara de naranja, canela, cardamomo, anís). Dependiendo de la receta, la tintura puede estar lista después de aproximadamente un mes o solo después de 6-12 meses.
Las tinturas son uno de los alcoholes nobles más antiguos que se han consumido en nuestro país. Esta bebida aromática se conoce desde principios del siglo XVI (época en la que aparecieron los primeros licores destinados al consumo como bebida), aunque apareció en las mesas polacas un poco más tarde (principios del siglo XVII). Desde el principio, Nalewki fue muy apreciado y apareció tanto en mansiones nobles y sótanos de monasterios, como en cabañas rurales.
Debido al delicioso sabor, no han perdido su popularidad hasta el día de hoy, y existen innumerables recetas para su preparación. Antiguamente, las recetas se guardaban celosamente y se transmitían en un testamento de generación en generación, pero ahora están ampliamente disponibles, con un gran beneficio para todos los amantes de esta excelente bebida.
Tintura: el secreto del éxito.
La regla más importante para obtener una buena tintura es mantener las proporciones adecuadas de ingredientes y observar el tiempo necesario para que los sabores se mezclen. Por lo tanto, la preparación de la tintura requiere un poco de experiencia y práctica.
No existe una receta única según la cual se hagan las tinturas, aunque generalmente se asume que la preparación de la bebida debe llenarse con ¾ de frutas y alcohol hasta cubrirla, y después de aproximadamente 2-3 semanas, escurrir el alcohol, espolvorear el fruta con azúcar y manténgala caliente (preferiblemente al sol) durante las próximas semanas.
Pasado este tiempo, el almíbar resultante debe escurrirse y combinarse con el alcohol previamente vertido. Sin embargo, esta no es una regla que se aplique a todas las tinturas, por lo que debe buscar una receta interesante y preparar su propia bebida de acuerdo con ella.
No existe una receta de tintura universal. Mucho también depende del gusto y gusto individual. Por lo tanto, al hacer una tintura, puedes experimentar un poco.
Tinturas de frutas, secas y hierbas.
Entre los sabores populares, dominan los licores de frutas dulces (por ejemplo, vodka de cereza, vodka de frambuesa, brandy de ciruela), aunque también puede preparar una tintura seca para la salud (por ejemplo, a base de nueces o hierbas).
Receta de tintura de cereza
Una de las recetas para hacer una tintura de frutas es utilizar 2 kg de cerezas, 2,5 litros de vodka puro, almíbar (1,5 litros de agua, 1,5 kg de azúcar y ¼ litro de miel), ¼ litro de aguardiente, 2 cucharadas de ron. . Después de lavar y deshuesar, la fruta se coloca en un frasco, se agrega 1/5 de las semillas obtenidas, se vierte el vodka, se cierra bien y se deja reposar durante aproximadamente 4 semanas, agitando el frasco de vez en cuando. Luego se escurre el líquido obtenido, se le agrega jarabe y ron y se deja reposar por otras 6 semanas, luego se filtra todo y se vierte en botellas.
Receta de tintura de frambuesa
Otra receta es utilizar frambuesas, aguardiente, azúcar y agua. La fruta fresca y saludable se coloca en un frasco, se cubre con alcohol y se coloca en un lugar soleado durante aproximadamente 3 días. Luego, el líquido resultante se filtra, se combina con el jarabe (para 1 litro de tintura, el jarabe se hace con ¼ l de agua y ¼ kg de azúcar), se vierte en botellas y se deja reposar durante aproximadamente un mes.
Receta para ratafia
La ratafia, o tintura multifruta, preparada durante un largo período de tiempo, también puede tener un gran sabor. Puedes prepararlo vertiendo 1,5 l de aguardiente y 1,5 l de vodka en un tarro de cristal, y luego, a medida que madura, añadiendo unos 25 dkg de diversas frutas: fresas, frambuesas, fresas silvestres, cerezas y ciruelas deshuesadas, peladas y en rodajas. Peras y manzanas, así como una cáscara en rodajas y el jugo de 2 limones.
Después de agregar las últimas frutas, cierre todo y déjelo a un lado en un lugar soleado durante aproximadamente un mes. El líquido obtenido después de este tiempo se filtra, la fruta se rocía con aproximadamente 1 kg de azúcar y se devuelve a un lugar cálido hasta obtener el almíbar, se escurre, se mezcla con alcohol, se vierte en botellas y se deja por unos 10 meses.