El maíz común es uno de los cultivos más antiguos. Viene de México, pero ya no se encuentra en la naturaleza. Sin embargo, es muy cultivada en el mundo como planta forrajera, utilitaria y ornamental, y en algunos países es incluso la base de la alimentación de la población local.
Cocinar maíz, crudo y para palomitas
El maíz es una planta anual alta (hasta unos 1,8-2 m de altura), de la familia de las poáceas, que es igual a las gramíneas, y aunque no lo parece, pertenece a los cereales.Actualmente se conocen muchas de sus variedades cultivadas (principalmente híbridos), tanto forrajeras (cultivadas para ensilado o alimentación del ganado) como alimenticias u ornamentales.
En el cultivo amateur, existen principalmente dos tipos de variedades de maíz: dulce y ornamental. Las variedades dulces también se dividen en dulces y muy dulces llamadas azúcar. También existen variedades de cracking cuyos granos son aptos para hacer palomitas de maíz.
Para el cultivo en huertos familiares, las más útiles son las variedades dulces y rajadoras, preferiblemente precoces y con un periodo vegetativo corto (70-80 días), que tienen más posibilidades de madurar en nuestro clima antes del invierno. Las variedades dulces son aptas para el consumo directo (preferiblemente después de la cocción, aunque las variedades azucaradas también se pueden comer crudas), así como para ensaladas, conservas y para congelar. Las variedades que se agrietan después de secar los granos son adecuadas para hacer palomitas de maíz caseras.
Maíz de colores - ¿cómo usarlo y se puede comer?
También existen variedades ornamentales con mazorcas coloridas y atractivas, que se cultivan principalmente con fines decorativos. Después de la maduración, las mazorcas se recolectan, se secan y se utilizan en la decoración otoñal de balcones o como elemento de ramos secos (mantienen su color durante mucho tiempo). Los granos de maíz de colores son comestibles, pero no tienen un valor de sabor particularmente alto, por lo que las variedades dulces y explosivas son mejores para el consumo.
Qué variedades de maíz elegir para el jardín
Las siguientes variedades de diferentes tipos de maíz son las más adecuadas para el cultivo en jardines:
de variedades dulces, incluyendo:
- „Gucio F1” „Tatonka F1”, „Golda F1” y „Sweet Nugget F1” - variedad de azúcar, semilla amarilla,
- „Złota Karłowa” variedad de azúcar, grano bajo, ramificado, amarillo claro,
- Las mazorcas jóvenes e inmaduras "Minigold" se pueden conservar enteras,
- Variedad de azúcar „Ramondia F”, granos bicolores, amarillos y blancos.
De las variedades de palomitas de maíz, cabe destacar, p. variaciones tales como:
- „Płomyk” y „Dobosz F1” frijoles amarillo-naranja
- Frijoles amarillos "Jantar" .
de las variedades de maíz ornamental, merecen atención las siguientes variedades:
- Variedad decorativa "Glass Gem" con granos multicolores (una amplia gama de colores y tonos de granos), granos brillantes
- " Fresa" mazorcas cortas y bulbosas, granos rojos.
Cultivar maíz no es una tarea difícil, pero debido a que la planta tiene altos requerimientos térmicos, de luz y de agua, solo cuando se le brindan las condiciones adecuadas puede producir rendimientos satisfactorios. Al maíz le gusta el calor. Sus semillas germinan a una temperatura de al menos 10°C, y las plantas se desarrollan mejor a una temperatura de 18-22/24°C.
Por esta razón, las semillas de maíz se siembran en el suelo a mediados de mayo, colocando 2-3 granos en un hoyo (la emergencia requiere un descanso) o las plantas se cultivan a partir de plántulas preparadas antes bajo techo (en abril). Por lo general, las plantas se plantan en espacios de 40 x 40 cm, pero las variedades enanas pueden necesitar un espacio diferente (información en el paquete de semillas).
Cultivando maíz en el jardín
Para el maíz, se debe asignar un suelo fértil, humus, permeable, cálido y ligeramente húmedo y una posición soleada (las plantas son exigentes con la luz y termófilas). Durante el período de floración y atado de las mazorcas, el maíz también debe contar con un sustrato constantemente húmedo (pero no mojado), por lo que requiere riego regular durante los períodos de sequía.
Ver también: No solo maíz. Estas plantas populares también vinieron de América
Cuándo cosechar maíz
La cosecha de maíz dulce no debe demorarse.Las mazorcas se recogen mejor cuando las semillas alcanzan la madurez lechera. Esto se reconoce por el hecho de que los "hilos" del estigma comienzan a volverse marrones, pero los granos ocultos en las hojas verdes aún son brillantes. Si las mazorcas se dejan en la planta durante demasiado tiempo, el azúcar que contienen se convertirá en almidón, después de lo cual se endurecerán y se volverán harinosas.
Nota: también vale la pena recordar que las variedades de maíz dulce deben cultivarse a una distancia considerable (incluso 200 m) de las variedades de maíz forrajero, ya que las plantas pueden polinizarse entre sí, lo que reduce la calidad y el sabor de los granos de maíz dulce. .