Podría parecer que el jardín, sumergido en el sueño invernal, ya no puede ofrecernos nada. Sin embargo, si plantamos las hortalizas adecuadas a tiempo, podremos disfrutar de sus cosechas casi durante todo el invierno.
Kale - una bomba de vitaminas y minerales
Las verduras frescas serán especialmente valiosas en invierno, porque entonces son las que más carecen de vitaminas y minerales. Uno de los vegetales que nos puede proporcionar muchos nutrientes valiosos en invierno es col rizada. Este repollo único con hojas muy acanaladas era muy conocido y apreciado en el pasado, pero fue olvidado durante algún tiempo.
Afortunadamente para nuestra salud, ahora ha vuelto a ser popular y se puede encontrar en los huertos familiares cada vez con más frecuencia. La parte comestible de la col rizada son hojas grandes, onduladas, ricas en vitaminas y minerales (vitaminas C, A, E, K, H, PP y vitaminas B, ácido fólico, proteínas, luteína y zeaxantina, y minerales como calcio, magnesio. , fósforo, potasio, sodio).
La col rizada es resistente a las bajas temperaturas y tolera las heladas hasta aproximadamente -10 ° C, e incluso -15 ° C (las hojas se vuelven más delicadas después de la congelación).
La verdura es perfecta para comer cruda en forma de ensaladas y cócteles, pero también se puede hervir (por ejemplo, verduras, albóndigas, sopas) y freír (por ejemplo, tortillas, chuletas de col rizada). Las variedades más populares de col rizada tienen hojas verdes grandes y fuertemente onduladas, pero cada vez con mayor frecuencia también se pueden encontrar plantas con hojas moradas (p. Ej., 'Scarlet') o estrechas y ligeramente muescas (p. Ej. 'Nero di Toscana').
Además de la típica col rizada verde, también merece la pena plantar una con hojas moradas. Será una decoración adicional en el jardín de invierno.
Cómo cultivar col rizada
Cultivar col rizada no es difícil, porque la planta es mucho menos exigente y mucho más resistente a enfermedades, plagas y bajas temperaturas que otras verduras crucíferas. La mayoría de las variedades de col rizada, por otro lado, necesitan mucho espacio ya que las plantas pueden crecer hasta alcanzar tamaños grandes. Entonces, si tenemos un jardín pequeño, debemos buscar variedades bajas de col rizada (por ejemplo, "Dwarf Green Curled"). La col rizada generalmente se cultiva a partir de plántulas plantadas en el suelo a fines de mayo y junio.
La planta no tiene requisitos de crecimiento especiales y puede crecer en cualquier suelo de jardín típico, excepto en zonas secas o humedales (en primavera, durante la temporada de crecimiento, necesita riego adicional), pero espera una posición soleada.
Coles de Bruselas, repollo con cabezas minimalistas
Otro vegetal para la cosecha de invierno es coles de Bruselasque, como la col rizada, pertenece a la familia de las crucíferas. Las coles de Bruselas tienen un sabor bastante especial, por lo que no a todo el mundo le interesa, pero vale la pena convencerse de esta saludable verdura, porque sus pequeñas cabezas contienen una enorme riqueza en vitaminas y minerales (entre ellas las vitaminas A, C, K y vitaminas del grupo B, ácido fólico, sulforato y potasio, fósforo, magnesio, sodio, calcio).
Las coles de Bruselas son las más sabrosas cuando están ligeramente glaseadas y con mayor frecuencia se comen cocidas (por ejemplo, verduras, sopa).
Cómo cultivar coles de Bruselas
Al igual que la col rizada, tolera perfectamente las bajas temperaturas y puede soportar las heladas hasta - 15 ° C. Sin embargo, es una planta bastante exigente. Espera un sustrato humus fértil, un lugar de cultivo soleado y un riego sistemático durante el período de crecimiento.
Al igual que la col rizada, se cultiva a partir de plántulas que se plantan en el suelo en mayo. Para que podamos obtener cosechas satisfactorias de las plantas, a finales de septiembre deberíamos rematar las coles de Bruselas, es decir, quitar la parte superior del brote por encima de las últimas espigas.
Aunque las coles de Bruselas tienen cabezas diminutas, toda la planta es más grande.
Lechuga de cordero para un pequeño huerto
Las coles de Bruselas y la col rizada son hortalizas muy saludables, pero bastante grandes (salvo las variedades bajas de col rizada), por lo que si no tenemos suficiente espacio en el jardín, deberíamos pensar en cultivar hojas de canónigos.
y una planta diminuta con hojas verdes y redondeadas que se asemejan a una lechuga pequeña, parece bastante discreta, pero es una fuente de muchos nutrientes valiosos (incluidas las vitaminas A y C, ácido fólico, calcio, fósforo, potasio y sodio), y su delicado , las hojas ligeramente nueces son un complemento perfecto para una variedad de ensaladas y ensaladas.
Cultivar lechuga de cordero no es difícil (las semillas se siembran directamente en el suelo, generalmente en septiembre), porque la planta crece bien en la mayoría de los suelos de jardín típicos y no requiere cuidados especiales. Sin embargo, es menos resistente a las bajas temperaturas que las dos especies anteriores, por lo que requiere una cubierta invernal sin tejer.
La lechuga de cordero es una planta pequeña con pocos requisitos. Se puede cultivar incluso en un pequeño jardín.