El jengibre es una planta muy útil. Es un excelente complemento para alimentos y bebidas, tiene muchas propiedades que promueven la salud y, además, puede cultivarlo usted mismo. Sugerimos cómo hacerlo.
Raíz de jengibre llena de sabor y fuerza
Las raíces dobladas y ramificadas del jengibre medicinal han aparecido en los centros comerciales solo recientemente, pero ya se han ganado un gran grupo de fanáticos. No es de extrañar porque el jengibre no solo es una especia valiosa y aromática, sino también una planta medicinal valiosa. Sus raíces contienen una gran cantidad de nutrientes, vitaminas, minerales y aceites esenciales, por lo que la planta se usa no solo en la cocina, sino también en la medicina.
La raíz fresca, después de pelarla y rallarla o rebanarla, se usa con mayor frecuencia en la cocina, para condimentar platos orientales, embutidos, pescado, carne, patés y algunos postres (por ejemplo, pasteles, panes de jengibre, galletas de jengibre), pero sus rodajas también se agregan a menudo. a refrescos y tés. El jengibre en polvo también se usa para dar sabor a la cerveza.
La raíz de jengibre tiene un aroma de limón muy fresco y un sabor algo picante, picante y ligeramente quemado. Se añade en pequeñas cantidades a los platos porque es muy expresivo y puede dominar el sabor de cualquier plato.
El jengibre no es resistente a las heladas, pero en Polonia se puede cultivar en contenedores. No es difícil.
¿Qué propiedades saludables tiene el jengibre?
El jengibre también es valorado en medicina porque su raíz tiene propiedades antiinflamatorias, fortalecedoras y calentadoras. Consumido sistemáticamente, puede mejorar la circulación, aumentar la inmunidad, reducir el nivel de colesterol malo, mejorar la digestión (facilita la quema de grasas y ayuda a perder peso) y apoya el trabajo del sistema nervioso.
También es insustituible para aliviar los síntomas de los resfriados y la gripe, ya que tiene un efecto de calentamiento y antiinflamatorio. Cuando se agrega al té, nos calentará perfectamente las noches frescas, de otoño e invierno, y en verano será un complemento perfecto para una bebida refrescante a base de agua mineral, miel y menta.
Jengibre en una olla - es posible
Si queremos aprovechar las propiedades milagrosas del jengibre, podemos ir a la tienda a comprarlo, pero también podemos cultivarlo nosotros mismos. Aunque no tiene sentido plantar jengibre en un lecho de jardín, porque es una planta termófila y ciertamente no sobrevivirá al invierno en el suelo, podemos cultivarlo con éxito en contenedores. Contrariamente a las apariencias, no es demasiado difícil, aunque la planta es bastante exigente.
Para plantar jengibre, se seleccionan los rizomas que brotan. Puedes verlos en la tienda, especialmente más cerca de la primavera.
Plantamos jengibre
Las plántulas de jengibre se pueden obtener fácilmente comprando un pedazo de rizoma fresco, firme y agradable en la tienda de comestibles a principios de la primavera (incluso en febrero) con al menos 1 o 2 cogollos vivos e hinchados (los trozos grandes con muchos ojos se pueden dividir en pequeños unos).
A continuación, plante la raíz en un sustrato fértil, humus, permeable y moderadamente húmedo, colocándola en el suelo a una profundidad suficiente para que los cogollos queden justo debajo de la superficie (cúbralos con unos 5 cm del sustrato). Los rizomas de plantas cultivadas durante al menos 8-9 meses son adecuados para la cosecha.
Se debe asignar una maceta grande pero plana para el cultivo de jengibre, porque la planta crece mucho más en ancho que en profundidad.
Qué hacer al cultivar jengibre.
Después de la siembra, el jengibre se coloca en una posición muy brillante, al abrigo de la luz solar directa y se mantiene a una temperatura de aproximadamente 22-24 ° C. La planta también debe regarse sistemáticamente, asegurándose de que el suelo de la maceta siempre esté ligeramente húmedo, pero nunca mojado, porque el exceso de humedad hace que el rizoma se pudra rápidamente.
Después de aproximadamente un mes, los brotes jóvenes comienzan a crecer a partir del rizoma, transformándose rápidamente en tallos verdes altos (hasta 1,3 m), en los que se desarrollan hojas largas, lanceoladas y anchas (que recuerdan un poco a las hojas de la hierba). Cuando la temperatura exterior se estabilice (finales de mayo), la maceta de jengibre se puede sacar al balcón o al jardín, en un lugar cálido y muy luminoso, pero resguardado de la luz solar directa.
En otoño, cuando el jengibre comienza a secar sus hojas, en preparación para el período de inactividad, dejamos de regarlo y lo trasladamos con la maceta a una habitación fresca (aprox. 10 ° C), donde podrá esperar con seguridad. el invierno.
También podemos tratar el jengibre como una planta anual, desenterrando sus rizomas al final de la temporada y utilizándolo con fines culinarios o medicinales. En este caso, en la próxima temporada, basta con volver a comprar un trozo de rizoma y empezar de nuevo el cultivo.
El jengibre tiene flores de una forma interesante, reunidas en una inflorescencia en forma de espiga.