Mayonesa con un sabor y aroma intenso, ligeramente picante, su receta está inspirada en la receta tradicional provenzal de mayonesa de ajo - alioli, ligeramente modificada para nuestras condiciones.
Ingredientes:
- colegio mayonesa de buena calidad,
- 1-2 dientes de ajo,
- 1-2 cucharadas de jugo de naranja y limón,
- una pizca de azafrán, preferiblemente en hebras,
- pimienta blanca recién molida.
Un método de preparación:
En un horno ligeramente precalentado (40-50 ° C), hornee las hebras de azafrán durante 2-3 minutos, lo que le permitirá extraer completamente su sabor, luego frótelas en un mortero y combínelas con la mayonesa ya preparada. Le agregamos ajo machacado, 1-2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
y naranjas, pero no demasiadas, para que la mayonesa no quede muy suave, sazona con pimienta recién molida. Pon la mayonesa de azafrán en el frigorífico durante 10 minutos y sírvela sobre tostadas de pan blanco, arroz, verduras a la plancha o pescado.