El chutney es un tipo de salsa agridulce que proviene de la tradición de la cocina asiática. Estas salsas son excelentes para agregar a platos de carne, pescado, queso o pasta.
Ingredientes:
- un vaso de bayas de espino amarillo,
- 30 gramos de pulpa de calabaza,
- cebolla,
- Manzana,
- jengibre, pimienta, clavo, canela, sal,
- 200 ml de vinagre de sidra de manzana,
- ½ taza de miel.
Un método de preparación:
Cortar en dados la pulpa de la calabaza, las manzanas peladas y la cebolla, añadir las bayas de espino amarillo y freírlas en una cucharada de aceite, luego guisarlas en su propia salsa a fuego lento hasta que estén tiernas. Luego agregue jengibre rallado, pimienta, clavo molido y canela, fría por 3-5 minutos, revolviendo vigorosamente, sazone con sal, miel y vinagre de sidra de manzana. Mientras la salsa aún está caliente, póngala en frascos pequeños y enciéndala inmediatamente. Conservar en nevera o pasteurizar.