Tradicionalmente, el strudel es un pastel de Navidad, pero recientemente se ve raramente en nuestras mesas. Vale la pena recordar su receta, aquí en una forma ligeramente simplificada.
Ingredientes para la masa:
- 1,5 tazas de harina,
- 1 yema
- cucharada de aceite,
- sal.
Relleno:
- 1 kg de manzanas,
- 5 gramos de pasas,
- unas cucharadas de nueces finamente picadas,
- 15 gramos de mantequilla,
- cucharadas de azúcar
- azúcar en polvo y canela para espolvorear.
Un método de preparación:
Amasar una masa uniforme sobre la tabla de repostería, utilizando la harina tamizada, el huevo untado con aceite y sal. Si es necesario, agregue agua tibia, amase y estire la masa hasta que se vuelva brillante y se vean burbujas de aire en ella. Luego enrolle la masa en una bola y déjela en un lugar cálido durante una hora, cubierta con un paño. Pasado este tiempo, estira la masa (¡no la enrolles!) Hasta que se convierta en una hoja grande y fina, ponla sobre un paño de cocina y déjala secar. Durante este tiempo, preparamos el relleno. Pelar las manzanas lavadas, ahuecar las semillas y cortarlas en cubos pequeños, luego mezclarlas con las pasas y el azúcar previamente remojadas. Unte la masa con mantequilla derretida, espolvoree con nueces, ponga el relleno y enróllelo en un rollo apretado. Pasarlos con cuidado a una bandeja de horno, esparcirlos por encima con mantequilla derretida y hornear durante unos 30 minutos a 180ºC. Después de hornear, espolvoréelo con azúcar en polvo y canela.