Ingredientes:
- 1 kg de espinacas,
- 4 huevos,
- 2 cebollas
- 2-3 dientes de ajo,
- freír mantequilla,
- sal, pimienta, nuez moscada, albahaca,
- queso rallado amarillo para espolvorear
Un método de preparación:
Después de cortar los tallos duros, enjuague las hojas de espinaca, escúrralas en un colador y pique en trozos grandes. Pica finamente la cebolla y el ajo y sofríe en mantequilla en una sartén caliente hasta que estén traslúcidos. Agrega espinacas a la cebolla y sofríe durante 2-5 minutos, agrega albahaca picada, sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Engrasar los moldes termorresistentes con mantequilla, rellenar con espinacas, hacer un pequeño nido en el medio de cada porción, introducir el huevo entero en él, espolvorear todo con queso rallado y hornear en horno precalentado durante 10-15 minutos, hasta que el el huevo es sólido debajo de la corteza del queso.