Las hierbas frescas son una gran adición a muchos platos. Te asesoramos sobre cómo cultivar hierbas en casa para que estén siempre "a mano".
Todo amante de la buena cocina sabe perfectamente que las hierbas frescas son un complemento indispensable en los platos. Obtenerlas en la temporada de verano no es un problema, pero en invierno las hierbas frescas se vuelven una rareza. Salvo algunas excepciones (por ejemplo, perejil, lechuga de cordero), ya no se pueden obtener de la huerta, por lo que si queremos seguir disfrutando de su sabor, tenemos que llevar las cosechas a casa.
Desafortunadamente, la tarea no es fácil, porque está demasiado oscuro, demasiado cargado y demasiado seco para las hierbas en invierno, pero si lo intentamos un poco, podemos crear condiciones que ellos podrán aceptar.
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Las hierbas en la cocina no solo serán una especia aromática, sino también su decoración.
Necesitamos proporcionar luz y aire fresco a las hierbas cultivadas en casa. Por lo tanto, un alféizar de ventana, orientado al sur o al este, es un buen lugar para ellos.
Cultivar hierbas en la cocina requiere algo de esfuerzo, pero vale la pena. Gracias a esto, tendremos hierbas frescas durante todo el año.
Podemos comprar fácilmente hierbas en macetas, incluso en un supermercado. Pero es absolutamente necesario trasplantarlos a macetas con mejor suelo.
Algunas hierbas también se pueden cultivar por nuestra cuenta, por ejemplo, cebollino o perejil.
Muchas hierbas también se reproducen bien a partir de esquejes; por ejemplo, una ramita de menta puesta en agua hará que broten raíces rápidamente.
Las hierbas cultivadas en casa pueden carecer de luz natural en invierno. Luego se pueden encender con una lámpara fluorescente.
Si somos amantes de las hierbas y tenemos un lugar, podemos considerar un jardín de hierbas en la pared.
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En primer lugar, debemos asignar el lugar más brillante para las hierbas de la casa. Un alféizar de ventana sur o este será apropiado, mientras que una ventana norte no funcionará. En invierno, no hay mucho sol y no es tan potente como en verano, por lo que los cultivos del alféizar de las ventanas no deben sombrearse de ninguna manera (por ejemplo, con cortinas, persianas). Sin embargo, si no hay luz del día, las hierbas se pueden iluminar con una lámpara fluorescente común.
Las hierbas u otras plantas en macetas no deben colocarse directamente sobre el radiador, ya que el aire caliente seca el sustrato en las macetas más rápido. Excepto en los días helados, la ventana de la cocina también debe abrirse, lo que permite que entre aire fresco.
Cerca de la ventana inclinada, las hierbas que prefieren temperaturas más bajas (por ejemplo, perejil, menta, berros) se sentirán particularmente bien, pero no es un lugar adecuado para plantas termófilas (por ejemplo, albahaca, mejorana).
Recuerda regar las hierbas y rociar las plantas.
Además de proporcionar suficiente luz y aire fresco a las hierbas, también es importante regarlas adecuadamente. En invierno, las plantas de cobertizo se pudren fácilmente y, si se riegan con poca frecuencia, se secan rápidamente, por lo que deben regarse moderadamente y solo cuando la capa superior del sustrato se seque ligeramente.
Para mantener el exceso de agua lejos de las raíces, un recipiente con orificios de drenaje en la parte inferior, revestido con una capa de drenaje (por ejemplo, arcilla expandida) en la parte inferior y colocado en un soporte en el que se acumulará el exceso de agua, ayudará.
Además de cuidar la adecuada humedad del suelo, también debes cuidar la adecuada humedad del aire, que suele ser seco en invierno en los apartamentos. Para ello, es bueno rociar las hierbas con agua tibia varias veces a la semana o colocar un humidificador de aire cerca de ellas.
Asegúrese de exagerar las hierbas compradas
Una vez que tenemos un lugar preparado para el cultivo de hierbas, podemos intentar conseguir plántulas. La forma más sencilla es comprarlos en un mercado o centro de jardinería, donde están disponibles todo el año. Desafortunadamente, en invierno, las plantas en los supermercados tienen condiciones terribles y se plantan demasiado densamente en macetas pequeñas en la turba misma, por lo que se marchitan poco después de ser llevadas a casa.
Sin embargo, podemos extender su vida trasplantándolas en macetas más grandes llenas de buen invierno (por ejemplo, un sustrato para hierbas) y separando las plantas plantadas con demasiada densidad. Como resultado, tendrán más sustrato y agua a su disposición, y también recibirán más luz, ya que no se darán sombra entre sí.
También se pueden cortar directamente mejorana, albahaca, melisa, menta o tomillo, lo que hará que broten mejor.
El tamaño de la nueva maceta debe ajustarse al tamaño del sistema de raíces de una especie dada, designando macetas más pequeñas para plantas de raíces poco profundas (por ejemplo, berros, tomillo, orégano) y más grandes para especies con un sistema de raíces más profundo (por ejemplo, menta, bálsamo de limón).
Que hierbas para la cocina
Comprar plantas no debería ser un problema, porque la selección de hierbas que se ofrecen en las tiendas es bastante amplia. Para crecer en el alféizar de la cocina, podemos elegir hierbas como:
- albahaca,
- Mejorana,
- bálsamo de limón,
- menta,
- orégano,
- perejil,
- berro,
- sabio,
- cebollín,
- tomillo.
También debemos tener en cuenta el hecho de que en invierno las plántulas en el alféizar de la ventana crecerán lentamente, por lo que no cosecharemos grandes cosechas de ellas. También puede resultar que algunos de ellos no duren hasta la primavera y deban ser reemplazados por otros nuevos.
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Perejil y cebollino de cosecha propia
Una forma muy sencilla de hacer hierbas frescas también es forzar verduras. Las cebollas y el perejil son especialmente buenos para esto. Para forzar, elija cebollas grandes, firmes y agradables con un talón saludable y raíces de perejil cortas y gruesas. Sumerja las cebollas y raíces a la mitad de su altura en el sustrato o arena húmeda y espere a que produzcan hojas sabrosas (cebollino o perejil), y cuando se agoten, reemplace la raíz o cebolla por una nueva.
También podemos obtener berros fácilmente, simplemente siembre sus semillas en una maceta con tierra húmeda (podemos comer sus brotes, pero más hojas crecidas también son sabrosas).
Algunas hierbas, como la menta, se reproducen muy bien a partir de esquejes; basta con poner una ramita en un recipiente con agua para que eche raíces.