Ingredientes:
- unos champiñones secos,
- Italiano; zanahorias, perejil, apio y puerro,
- hoja de laurel, pimienta de Jamaica, sal, pimienta,
- ½ kg de remolacha,
- Zumo de cereza,
- jugo de limón o unas cucharadas de vinagre de vino.
Un método de preparación:
Ponga las verduras, las remolachas en rodajas, algunos champiñones secos, la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica y algunos granos de pimienta en agua hirviendo y ligeramente salada. Hervir todo hasta que esté suave, escurrir las verduras y combinar el borscht puro con jugo de cereza (mejorará el sabor y el color), sazonar con sal, pimienta y condimentar con un poco de jugo de limón o vinagre de vino. Servimos calientes con empanadillas o empanadas.