Las propiedades medicinales de la baya del saúco se conocen desde hace años en la medicina popular. Gracias a la ciencia moderna, sabemos que los frutos de esta planta son una rica fuente de poderosos antioxidantes: las antocianinas.
En cuanto al contenido de estas sustancias, solo se pueden comparar con aronia. Las frutas de saúco también son una rica fuente de vitamina C. Las propiedades desintoxicantes y limpiadoras de las plantas hacen que los tés secos de saúco sean útiles en el tratamiento de enfermedades del tracto urinario; durante los tratamientos de limpieza, también se incluyen a menudo en mezclas adelgazantes. El jarabe preparado adecuadamente a partir del fruto de esta planta se utiliza con éxito en el tratamiento del estreñimiento, la indigestión e incluso en el tratamiento de la ciática. Tiene propiedades diaforéticas y analgésicas. ¡La fruta de saúco no se debe comer cruda!
Ingredientes para el almíbar por 1 kg de fruta de saúco:
- 4 tazas de azúcar
- 2 vasos de agua
- 2 limones
Método de preparación:
Los frutos de baya del saúco maduros y sanos se cosechan en un día seco y soleado. Rechazamos todas las arañas e insectos. Lave y seque la fruta y sepárela de las ramitas (por ejemplo, con un tenedor).
Vierta la fruta preparada con agua, agregue azúcar y cocine a fuego medio hasta que la fruta comience a reventar. Colar todo y dejar la fruta en un colador grueso durante unas horas, para que todo el jugo se escurra por sí solo. Luego, vuelva a hervir el jugo puro y sazone al gusto con limón.
Vierta el jugo caliente en recipientes de vidrio limpios y bien horneados. Pasterizar unos 15 minutos. Almacenar en una habitación oscura y fresca.