La fruta kaki se conoce por varios nombres. Sin embargo, independientemente de si compramos kaki, caqui o fruta de tiburón, obtendremos una fruta con un sabor interesante, que contiene minerales y vitaminas útiles.
En los últimos años, ya nos hemos acostumbrado al hecho de que encontramos frutas y verduras en los estantes de las tiendas no solo de Polonia, sino también de todo el mundo. Buscamos con entusiasmo a algunos, porque los conocemos bien y los apreciamos, mientras que otros son cautelosos, porque no sabemos a qué saben y para qué sirven. Una de esas frutas exóticas no muy populares, pero muy valiosas es, entre otras kakitambién llamado caqui, hurma, caqui o Fruta de Sharon.
Cómo comer fruta kaki
Esta extraña fruta redonda de color amarillo anaranjado con apariencia de tomate proviene de China y crece en árboles, al igual que nuestras manzanas. Su pulpa firme y bastante compacta se asemeja a las ciruelas dulces y es muy sabrosa. La piel puede cortarse en cubitos o rodajas y comerse cruda o utilizarse en la preparación de postres, helados, yogures, cereales, conservas, zumos, mousses, mermeladas, tortitas y ensaladas de frutas.
El kaki también se puede secar (como los albaricoques) o confitar y usar como una adición original a los pasteles dulces. Cuando se corta por la mitad, su carne también se puede elegir con una cuchara y comerse cruda.
La fruta kaki se puede utilizar en postres y platos dulces, pero también se puede comer sola.
Cómo comprar y almacenar kakis
Los kakis más deliciosos se pueden encontrar en las tiendas a finales de otoño e invierno, pero debemos tener cuidado a la hora de elegirlos, porque hay dos tipos de variedades de esta fruta en el mercado. Algunos de ellos contienen muchos taninos y son incoloros, duros y de sabor ácido antes de que estén completamente maduros, mientras que otros tienen pocos taninos, por lo que aunque no estén completamente maduros, son dulces y jugosos. El primero está destinado al almacenamiento a largo plazo, mientras que el segundo se entrega a las tiendas inmediatamente después de la cosecha, ya que son menos duraderos y maduran rápidamente.
La fruta madura después de la compra debe guardarse en el frigorífico, ya que se echa a perder y se pudre con facilidad, solo fruta dura e inmadura, hay que ponerla en un lugar cálido durante unos días y esperar a que maduren. También puedes ponerlos por uno o dos días en una bolsa de aluminio con una manzana entera, que libera etileno, que es una hormona del gas natural que acelera el proceso de maduración de la fruta.
Sin embargo, nunca debes comprar kakis con signos de enfermedad y pudriéndose o cubiertos de manchas oscuras, ya que no serán aptos para el consumo. La piel de una fruta sana y madura debe ser lisa, brillante, de buen color (amarillo, naranja o rojo anaranjado) y libre de manchas o decoloración. Las hojas en la parte superior de la fruta también deben ser verdes y firmes.
Fruta kaki incl. fortalecen el organismo, reducen el nivel de colesterol malo, ralentizan el proceso de envejecimiento y aumentan la resistencia al estrés.
¿Por qué vale la pena comer kaki?
¿Vale la pena probar el kaki? Ciertamente que sí, porque no solo es sabroso, dulce y aromático, sino también rico en una amplia gama de valiosos nutrientes. Al igual que los tomates, los granos de cacao contienen mucho potasio y colorantes (carotenoides, incluidos licopeno, zeaxantina y luteína) y muchas vitaminas (principalmente A, C y B6). También son ricos en minerales (por ejemplo, potasio, fósforo, magnesio, calcio, cobre) y ácidos orgánicos (por ejemplo, ácido fólico, ácido p-cumárico), así como fibra y antioxidantes (compuestos polifenólicos).
Debido al alto contenido de colorantes, el cacao fortalece los ojos y protege la vista, y los antioxidantes contenidos en la fruta ayudan a disminuir el nivel de colesterol malo, fortalecen el sistema inmunológico, retrasan el proceso de envejecimiento e incluso inhiben el desarrollo de las células cancerosas responsables de leucemia.
Los minerales contenidos en el kaki, principalmente calcio, fósforo y potasio, también mejoran el estado de huesos, dientes, cabello y uñas, y el magnesio, potasio y vitaminas B aumentan la resistencia al estrés y fortalecen el sistema nervioso. Debido a las vitaminas y minerales que contiene la fruta, los kakis también se recomiendan para personas que padecen anemia o debilitadas por una enfermedad prolongada, ya que complementan perfectamente las deficiencias vitamínicas del organismo.
A su vez, la fibra contenida en el kaki mejora la digestión y el funcionamiento del sistema digestivo, por lo que, a pesar del alto contenido en azúcar, la fruta también es recomendada para personas en dieta de adelgazamiento. Los kakis también son insustituibles en el período de otoño e invierno, cuando carecemos de minerales y vitaminas, y el acceso a frutas y verduras frescas es muy limitado.