Las batatas son batatas. Se pueden utilizar para preparar varios platos, y vale la pena hacerlo porque tienen un sabor interesante y son saludables. Aconsejamos qué hacer con las batatas y escribimos cuáles son sus ventajas.
Batata - batata, es decir, tubérculo de lobo de patata
Ya nos hemos acostumbrado a que en las estanterías de las tiendas cada vez encontramos más verduras y frutas, hasta ahora desconocidas para nosotros. Y aunque suelen despertar nuestra curiosidad, tenemos miedo de alcanzarlos porque no sabemos a qué saben, qué son y cómo usarlos.
Tales novedades exóticas incluyen, entre otras, el equivalente tropical de nuestra papa, es decir, la batata. Es un tubérculo engrosado de una planta llamada papa lobo y es un componente importante de la dieta en sus países de origen. Sin embargo, antes de decidirnos a comprarla, conviene conocerla mejor, porque aunque se parece un poco a una patata, tiene un sabor muy diferente.
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Las batatas pueden ser la base de muchos platos que aportan variedad a nuestro menú diario.
Las batatas son tubérculos de una enredadera tropical, es decir, patata lobo.
Las batatas pueden tener tanto la piel como la pulpa de diferentes colores. El color no influye mucho en el sabor, pero sí determina la cantidad de minerales, vitaminas, etc. que contiene.
Las batatas se pueden utilizar para hacer, por ejemplo, sabrosas patatas fritas al horno.
Las batatas se pueden agregar a guisos, sopas, patés o hacer puré de papas o pasteles.
Cultivar batatas no es difícil y puedes probarlo en el jardín. Lo mejor es plantar tubérculos comprados en la tienda de comestibles.
El lobo de la patata, que produce batatas, también se cultiva como trepadora ornamental. Sin embargo, no todas las variedades ornamentales dan tubérculos aptos para comer.
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El tubérculo de la batata es ovalado, grueso, carnoso, alargado y cubierto de una piel crema, violeta o rosada, debajo de la cual hay una pulpa bastante firme, de color crema, amarillo, naranja, rojo o filete. El color de la pulpa no afecta mucho el sabor de la verdura, pero sí determina la cantidad de ingredientes que contiene.
Las más valiosas son las batatas moradas, que contienen una gran cantidad de antocianinas, protegiendo nuestro cuerpo contra los radicales libres, reduciendo el riesgo de cáncer, mejorando el funcionamiento del cerebro y apoyando el sistema circulatorio y el corazón.
Las variedades con pulpa roja y naranja son fuente de licopeno, que al igual que las antocianinas, protege nuestro organismo contra el desarrollo de cáncer (principalmente cáncer de próstata) y fortalece el sistema cardiovascular.
Los boniatos anaranjados más populares, a su vez, son un tesoro de carotenoides (principalmente vitamina A y luteína), que tienen un efecto beneficioso en nuestra piel, cabello y uñas, además de fortalecer la vista y mejorar el funcionamiento de la vista.
Independientemente de su color, todas las batatas comestibles son muy saludables y ricas en minerales (p. Ej., Potasio, fósforo, calcio, magnesio, sodio) y vitaminas (p. Ej., C, A, K, B) y otros ingredientes como p. Ej. Ácido fólico, fibra , proteínas y fitoesteroles. Por ello, vale la pena introducirlos en tu dieta, aunque tienen un sabor sorprendente y son nuevos en nuestra cocina de antemano, sin embargo, busquemos recetas interesantes para preparar verduras, porque así apreciaremos mejor su sabor.
Que hacer con las batatas - ideas prácticas
La forma más fácil de hacer un sabroso plato de camote es hacer papas fritas. Basta con cortar en dados el tubérculo pelado, salarlo ligeramente, espolvorear con aceite de oliva, colocarlo en una bandeja de horno en un horno precalentado a unos 220 ° C y hornear durante unos 25-30 minutos (preferiblemente con aire caliente). Antes de hornear, las patatas fritas también se pueden espolvorear con pimentón en polvo o tus hierbas favoritas.
Otra forma fácil de hacer batatas es hacer un sabroso puré. Las verduras peladas se deben hervir en agua ligeramente salada y luego se trituran bien con mantequilla y un poco de leche. Para que el puré tenga un sabor más rico, puede agregar zanahorias cocidas y mezcladas, especias y hierbas, por ejemplo, nuez moscada, pimentón, tomillo.
También puede preparar sopas originales de boniatos, como, por ejemplo, la exótica sopa de crema. Para prepararlo, cuece los boniatos pelados en caldo con zanahorias, raíz de perejil y apio, luego agrega unas rodajas de jengibre y sazona con jugo de lima, sal, pimienta y curry. Después de que las verduras se hayan enfriado, palidecemos y sazonamos con leche de coco.
Sin embargo, este no es el final de las posibilidades de las batatas, ya que también pueden ser la base de un original guiso o salsa para pasta. También saben bien en forma de tartas, guisos o guisos. También son aptas para rellenar y asar. También se pueden utilizar para hacer patés y panes para untar.
A pesar de su sabor inusual, las batatas son muy versátiles y combinan bien con otras verduras (p. Ej., Zanahorias, calabacines, tomates, apio, maíz) y especias (p. Ej., Pimentón en polvo, canela, tomillo, curry), así que seguro que puedes encontrarlas, utilizar en cualquier cocina.
Vale recordar, sin embargo, que aunque en las tiendas de abarrotes solo encontramos variedades de boniato saludables y comestibles, también existen variedades (amargas y ornamentales) cuyos tubérculos contienen toxinas peligrosas, por lo que es mejor no obtener verduras de una fuente desconocida. .