Un arroz sencillo y nutritivo, sabroso y aromático. Es un candidato interesante para un plato de cena que se puede preparar en 30 minutos.
Rinde 4 porciones:
- 1 taza de arroz
- 20 dkg de rúcula,
- 30 dkg de pechuga de pollo,
- 1 puerro
- ½ taza de pasas,
- 2 pimientos de colores,
- 2/3 taza de vermú bianco,
- un vaso de caldo de verduras,
- aceite de oliva o aceite,
- sal, curry, pimienta blanca.
Un método de preparación:
Necesitaremos una sartén bastante grande con fondo grueso y tapa. Freír el arroz en aceite, y cuando los granos se pongan blancos, agregarle la pechuga de pollo en cubitos, freír durante 2-3 minutos y verter una pequeña cantidad de caldo, agregar una o dos cucharaditas de curry, pimienta blanca, sal y revolver. todo el tiempo. Luego agregue el puerro cortado en rodajas, agregue pimentón de colores y pasas, cortado en cubitos bastante pequeños. Revuelva todo el tiempo para que el arroz no se pegue al fondo. Como el arroz "bebe" la salsa, agregue el caldo, y cuando se acabe el caldo - vermut. Pon la sartén al fuego y deja el plato tapado durante 10 minutos. El risotto estará listo cuando el arroz haya "bebido" todo el caldo y el vermut que hemos vertido, debe quedar blando y suelto. Antes de servir el risotto, sazone con sal y pimienta al gusto, puede agregar curry. Finalmente, agregue el lavado
y rúcula escurrida y mezclar cuidadosamente. ¡No cocines con rúcula! Poner en platos y decorar con pimientos de colores y rúcula.